j'ai personnellement refait le test de l'aimant avec de la cornière inox clairement identifiée 304 L et effectivement elle est amagnétique .
Une tôle qui m'a été donnée pour du 316 L est Magnétique

Ce qui te donne raison

Comme je l'ai écrit plus haut il y a maintenant une multitude d' alliages d'origines diverses (et aussi avec des compositions approximatives) qui compliquent bien la chose.
Le net n'est pas le seul responsable de la chose puisque nous l'entendons depuis bien longtemps avant son développement.
Nous apprenons tous les jours

Cordialement
Bertrand