Avant tout, un immense merci à tous, vos participations sont d'une grande valeur, j'ai passé des heures à vous lire et à apprendre

Je me présente, Matt 28 ans et avec ma femme nous avons le projet de faire construire (le gros œuvre) notre première maison!
L'idée est de rentrer dans la maison dès qu'elle sera hors d'eau, hors d'air. On fera tout le reste!
Le projet en gros(pas gravé dans le marbre):
-Maison brique de 20 env 110m² (dont un étage) en Haute Savoie (env. 600m d'altitude)
-Forte isolation (20cm laine bois sur mur + paille dans le toit)
-Poêle bouilleur en bas + radiateur en haut
-Ballon tampon (avec résistance d'appoint)
-Panneaux solaire thermique
Nous rencontrons des difficultés pour le dimensionnement des éléments principaux à savoir:
Le poêle, le ballon tampon et la surface de panneaux?
En creusant un peu (beaucoup!), compte tenu de notre budget et de l'encombrement je pensais partir sur un ballon avec ECS intégré (Nideck) de 1000L, un poêle de 20Kw dont 16 pour l'eau et 10m² de panneaux.
Mon problème (que tout le monde rencontre j'imagine): à la mi-saison le soleil est-il assez puissant pour maintenir les 1000L à T°?
Combien de temps devrais-je faire tourner le poêle pour ce même résultat?
Bref vous l'aurez compris c'est vraiment le début du projet et il y-a tout à faire.
Quitte à bien faire, je me tourne vers vous pour ne pas nous planter

Avez vous des conseils/avis pour nous aider à nous lancer?
Je vous remercie :)
Matt